Collectie: Sauvignon blanc

De Sauvignon Blanc is een witte druif met een groenige schil, gebruikt voor de bereiding van witte wijn. Deze druif wordt in veel wijnlandenaangeplant. De oorsprong ligt in zuidwest Frankrijk.

Het is de voorname druif in Sauternes en Barsac, maar zeker ook in de Loirevallei. In meer streken maakt men van deze druif succesvolle wijnen, zowel zoet als droog.

Wijn gemaakt van deze druif ruikt naar buxus, wit fruit en bloemen. Bij het proeven van de wijn, valt de smaak van groene appels, kruisbessen, soms ananas en lychee op. De wijn heeft een frisse afdronk. Voor Noord-Franse wijnen soms knisperend droog, uit warmere gebieden zachter van smaak. Deze geur- en smaakcomponenten zijn minder uitgesproken als deze druif in een assemblage met andere druiven wordt gebruikt.

In de 18e eeuw verspreidde de sauvignon blanc zich met emigranten naar Spanje, Noord-Italië, Nieuw-Zeeland, Chili, de Verenigde Staten en Zuid-Afrika.

In Frankrijk vindt men deze druif vaak in de "monocépage" (slecht één druivenras) van de Loire, Bordeaux en Languedoc.

Bekende wijnen uit deze druif zijn: Sancerre, Menetou-Salon en Pouilly-Fumé. Daarnaast zijn er assemblages met de Sémillon-druif in de bordeaux. De laatste jaren komen er ook veel goede wijnen van Sauvignon Blanc uit de nieuwe wijnwereld.