DOMAINE GIBAULT, TOURAINE BLANC AC SAUVIGNON BLANC

Domein
Pascal Gibault vormt al de derde generatie op het familiedomein. Hij wordt bijgestaan door zijn vrouw Daniëlle en door zijn broer Bernard. Het domein is gelegen in het dorp Noyers sur Cher. De wijngaarden met een oppervlakte van ca. 18 ha. liggen langs de oevers van de Cher, in het hart van de appellatie.

Bodem
De bodem bestaat uit kleigrond met kalk voor de rode druiven en uit zandgronden voor de witte druiven.

Expositie
De wijngaarden hebben een goede zuidelijke/zuidwestelijke expositie.

Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel en de druiven worden streng geselecteerd.

Vinificatie
Een lange vinificatie op lage temperatuur.

Lekker bij
Ideaal als aperitief, bij visschotels, schaal- en schelpdieren, bij warme geitenkaas.