Kategorie: Grauburgunder

Pinot Gris ist eine aus Frankreich stammende Rebsorte , die eine Vielzahl unterschiedlicher Erscheinungsformen aufweist. Diese Traube ist auch als Pinot Grigio , Malvoisie , Grauburgunder , Ruländer und Szürkebarát bekannt.

Eigenschaften

Pinot Gris ist eine aus Frankreich stammende Rebsorte , die eine Vielzahl unterschiedlicher Erscheinungsformen aufweist. Diese Traube ist auch als Pinot Grigio , Malvoisie , Grauburgunder , Ruländer und Szürkebarát bekannt.

Geschichte

Eigenschaften

Die Früchte dieser Sorte haben von Natur aus viel Zucker und relativ wenig Säuren . Aus diesem Grund wird er vorzugsweise in kühleren Regionen angebaut. Warme Regionen bringen oft trübe, süße Weine hervor. Die Schalen enthalten wenig Farbstoffe, so dass die Weine weiß oder höchstens roséfarben sein können.

In kühlen Lagen ist das Wachstum der Trauben nicht immer problemlos. Der „Pinot Gris“ hat kompakte Trauben, wodurch die Sorte anfällig für Fäulnis ist, insbesondere wenn Regenwasser zwischen den Früchten eingeschlossen ist. Daher fürchten die Erzeuger von „Pinot Gris“ Herbstregen, was zur Folge hat, dass viele die Traube recht früh pflücken. Die Trauben konnten sich aromatisch noch nicht vollständig entfalten, was zu neutraleren Weinen führt. Im Elsass wird die Traube vorzugsweise so spät wie möglich als Vendange Tardive geerntet. Deshalb hat diese Sorte aus dieser Gegend oft einen milden bis süßen Geschmack. Pinot Grigio-Weine aus Italien sind oft trockener, leichter und frisch mit mineralischem Charakter.

Bereiche

Bei dieser Sorte handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Mutation des „ Pinot Noir “. Von Burgund aus wurde es von Mönchen in andere Länder gebracht, beispielsweise nach Ungarn . Nach dem Zweiten Weltkrieg sorgte „Pinot Gris“ als Pinot Grigio in Italien für Furore. In Deutschland ist die Traube unter den Namen Ruländer und Grauburgunder bekannt. Im Elsass war es auch als tokay d’Alsace bekannt. Dieser Name darf dieser Traube nicht mehr gegeben werden, um Verwechslungen mit den ungarischen Tokajer-Weinen auszuschließen. In Ungarn wird die Traube Szürkebarát genannt. Die Traube wird auch Grauer Mönch genannt, was dasselbe bedeutet.

In vielen Teilen Italiens wird die Traube zur Herstellung von Frizzante- (Perlwein) oder Spumante -Wein ( Schaumwein ) verwendet. Im Franciacorta (wo Pinot Bianco zugelassen ist) fehlt er jedoch deutlich. Der beliebteste Prosecco hingegen darf nur bis zu 15 Prozent Pinot Grigio enthalten, gegenüber 85 Prozent Glera . Der erfrischende Stil des Pinot Grigio ist in verschiedenen Ländern sehr erfolgreich. Besonders gut hat es sich in Australien und den Vereinigten Staaten bewährt (wo es liebevoll „Greej“ genannt wird). ^[1