CASCINA GHERCINA, BAROLO RISERVA DOCG

Domain
Im Jahr 1871, dem Jahr, in dem Rom zur Hauptstadt Italiens wurde, begann die Geschichte der Familie Sartirano in der Weinproduktion. Getreu den piemontesischen Prinzipien und Werten, wo Arbeit und Ehrlichkeit die Grundlage für ein gutes Leben sind, produzieren sie lokale Weine wie Dolcetto, Barbera, Nebbiolo und Barolo. Heute führt die vierte Generation von Sartirano die Tätigkeit der Familienkellerei mit immer neuen und ehrgeizigen Projekten fort, behält aber den Fokus auf Tradition und Qualität bei. Cascina Ghercina ist eine Marke, die von der Familie Sartirano zu Ehren des Sees im Zentrum des Novello-Anwesens verwendet wird, der zu einem außergewöhnlichen Mikroklima für den Weinanbau beiträgt.

Boden
Die Reben sind auf einem Boden aus Fels, Mergel und Kalk mit sandigem Untergrund gepflanzt.

Ausstellung
Die Weinberge liegen südwestlich auf einer Höhe von 360 Metern. Die Domäne liegt am Ghercina-See. Dies verrät uns, warum dieser Name gewählt wurde. Das Weingut verfügt über Weinberge in Langhe (traditioneller Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d'Alba, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba), Roero (Roero DOCG Arneis), Asti (Barbera d'Asti, Moscato d'Asti, Asti Spumante). , Montferrato (Piemonte Barbera, Piemonte Cortese, Monferrato Dolcetto) und Gavi (Gavi und Gavi di Gavi).

Weinbereitung
Die Trauben werden zerkleinert und entrappt. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. 12-tägige Schalenmazeration mit täglicher Neuzusammensetzung des Mostes. Reifung in slowenischen Eichenfässern und anschließende Abfüllung.

Lecker
Schmeckt hervorragend zu Hase, Wildschwein, gebratenem und gegrilltem Fleisch, festem Käse.