CASCINA GHERCINA, MONFERRATO DOC CHIARETTO

Domain
Cascina Ghercina wurde 1910 gegründet und von Generation zu Generation hat sich eine klare Mission entwickelt: Nur der eigene Anbau und die Qualität stehen an erster Stelle. Im Jahr 2002 erwarb die Familie 8 Hektar Weinberge an südwestlichen Hängen mitten in der Barolo-Region. Diese liegen 360 Meter über dem Meeresspiegel und der Fluss „Ghercina“ zwischen den Weinbergen bietet ein exklusives Mikroklima. Darüber hinaus bauten sie einen 5000 m² großen Weinkeller, der teilweise unter der Erde liegt. Dadurch wurde die Lagerkapazität auf über 15.000 Hektoliter erhöht. Das Weingut verfügt außerdem über Weinberge in Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato und Gavi.

Weinbereitung
Es erfolgt eine Kaltmazeration für 8 Stunden, gefolgt von einer sanften Pressung. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18° – 20°C.

Lecker
Perfekt in Kombination mit Tomaten und Mozzarella, Quiches, Pizzen, Meeresfrüchten oder Thunfisch-Vorspeisen.