DOMAINE CHEVIGNY-ROUSSEAU, FIXIN AC

Domain
Dieses Familienunternehmen besteht seit 1947 und hat seinen Sitz in Vosne-Romanée. Die Reben von Chevigny-Rousseau sind wie ein Mosaik über einige der wertvollsten Parzellen Burgunds verteilt. Beispielsweise steht ein Teil seiner Reben auf dem gleichen Boden wie die des berühmten „DRC“. Die Weine von Chevigny-Rousseau sind ein reiner Ausdruck des Terroirs und ein absoluter Trinkgenuss.

Boden
Ton-Kalkstein-Boden.

Alter
Im Durchschnitt mehr als 35 Jahre.

Ertrag
Durchschnittlich 45 HL pro Hektar.

Weinbereitung
Manuelle Ernte, traditionelle Burgundermethode. Durchschnittliche Reifezeit von 12–18 Monaten, davon 30 % in neuen Eichenfässern.