DOMAINE FREDAVELLE, COTEAUX D'AIX-EN-PROVENCE AOP CUVÉE AROMANCE

Domain
Domaine Fredavelle ist ein Familienanwesen, das von den Kameraden David Ravel und Olivia Menigoz gegründet wurde. Die Leidenschaft für den Weinberg und die Liebe zum Wein führten zu seiner Gründung und der ersten Ernte im Jahr 1999. Heute verfügt das Weingut über 32 Hektar Weinberge, die über die Côteaux d'Aix-en-Provence verteilt sind. Der Weinberg liegt in der Stadt Éguilles, 10 km westlich von Aix-en-Provence, auf einer Höhe von 300 Metern. Angebaut werden die traditionellen Rebsorten der Region: Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Mourvèdre, Caladoc für Rotwein und Rosé sowie Vermentino, Sauvignon Blanc und Ugni Blanc für Weißwein.

Weinbereitung
Die Trauben werden nachts geerntet, um die Trauben frisch zu halten und Oxidation zu verhindern. Vor dem Pressen die Schale einige Stunden einweichen lassen. Gärung bei niedriger Temperatur, um die fruchtigen Aromen zu bewahren.

Lecker
Ideal zu einer Fleischplatte, gekochtem Gemüse, gegrilltem Fleisch, scharfen Speisen oder mediterranen Rezepten.