DOMAINE GIBAULT, TOURAINE BLANC AC SAUVIGNON BLANC

Domain
Pascal Gibault ist bereits in dritter Generation im Familienbesitz. Unterstützt wird er von seiner Frau Daniëlle und seinem Bruder Bernard. Die Domäne liegt im Dorf Noyers sur Cher. Die Weinberge haben eine Fläche von ca. 18 ha. liegen am Ufer des Cher, im Herzen der Appellation.

Boden
Der Boden besteht aus Lehmboden mit Kalk für die roten Trauben und Sandboden für die weißen Trauben.

Ausstellung
Die Weinberge haben eine gute Süd-/Südwestausrichtung.

Ernte
Die Ernte erfolgt vollständig manuell und die Trauben werden streng ausgewählt.

Weinbereitung
Eine lange Vinifikation bei niedriger Temperatur.

Lecker
Ideal als Aperitif, zu Fischgerichten, Krustentieren und Schalentieren, mit warmem Ziegenkäse.