DOMAINE ROIS MAGES, BOUZERON AC

Domain
In den 1980er Jahren beschlossen Anne Sophie und ihr Mann, sich im Burgund niederzulassen, der Region, in die sie sich wegen ihrer wunderschönen Landschaften und Weinberge verliebt hatten. Felix, einer ihrer Söhne, trat 2009 nach einer Weltreise in die Domäne ein. Als leidenschaftlicher Önologe und Winzer strebt er danach, Weine zu kreieren, die nicht nur Tradition, sondern auch Terroir verkörpern. Die Domäne erstreckt sich nun über 11 Hektar über die Appellationen Rully und Bouzeron in der Côte Chalonnaise und Beaune in der Côte de Beaune.

Boden
Ton-Kalkstein mit Meeresfossilien.

Weinbereitung
Um die ganze Frische des Aligoté zu bewahren, werden die Trauben sanft gepresst und der Most für die alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahltanks gefüllt.

Lecker
Dieser Wein bietet seine Zitronennoten mit Austern, Sushi und gedünsteten oder gegrillten Schalentieren. Seine scharfe Rundheit kräftigt auch Kalbfleisch und Geflügel. Es kann problemlos mit Ziegenkäse oder Schinken mit Petersilie serviert werden.