DOMAINE ROIS MAGES, RULLY AC LES CAILLOUX, PINOT NOIR

Domain
Felix, einer ihrer Söhne, trat 2009 nach einer Weltreise in die Domäne ein. Als leidenschaftlicher Önologe und Winzer strebt er danach, Weine zu kreieren, die nicht nur Tradition, sondern auch Terroir verkörpern. Bei Rois Mages hat man großen Respekt vor der Traube und dem Terroir. Auf den 11 Hektar, die sie besitzen, gibt es nicht weniger als 7 Mikroklimata, die sie berücksichtigen müssen. Reinheit, Eleganz und Rebsorte sind die drei Schlüsselwörter bei Rois Mages.

Weinbereitung
Nach der Kaltmazeration werden die Trauben mit natürlichen Hefen in Betonfässern vergoren. Die Hefe wird etwa 15 Tage lang jeden zweiten Tag umgepumpt. Anschließend reifen die Trauben noch ein Jahr im Holz. Der Wein reift 12 Monate in Holzfässern, 10 % in neuer Eiche, die restlichen 90 % in 1 bis 5 Jahre alten Fässern.

Lecker
Dieser Wein passt gut zu weißem Fleisch, Risotto, Fleischnudeln, aber auch zu Lamm.