MÜLLER-CATOIR, PFALZ WEISSBURGUNDER BIO

Domain
Das weithin sichtbare Schloss Haardt am Rande des Pfälzerwaldes thront über Haardt, einem der neun Weinorte von Neustadt an der Weinstraße. Das Weingut Müller-Catoir ist seit 1744 ein Familienbetrieb. Die Fortführung dieser langen Tradition ist eine Herausforderung und erfordert viel Einsatz von der 9. Generation. Die Familie verfolgt neue Entwicklungen aufmerksam und ist offen für Neues, ohne alte Traditionen über Bord zu werfen. Müller-Catoir investiert viel Zeit in seine Weine: Denken Sie nur an die unzähligen Aufgaben, die der Rhythmus der Jahreszeiten mit sich bringt und die in den Weinbergen sorgfältig von Hand erledigt werden. Es folgen die selektive manuelle Lese, die langsame Gärung und die sorgfältige Reifung im Keller, wobei so lange wie möglich vor der Abfüllung gewartet wird. So entstehen im typischen Müller-Catoir-Stil Weine, die zu 100 % aus der Ernte der eigenen Weinberge hergestellt werden: sehr raffiniert, mit mineralischen Noten und einem eleganten und ungebrochen einzigartigen Charakter.

Boden
Ein Boden aus lehmigem Kies und steinigem Sand.

Ausstellung
Der Weinberg liegt Neustad/Wstr.

Alter
Die Reben sind 11 bis 16 Jahre alt.

Ertrag
Ertrag von 65 hl/ha.

Ernte
Handverlesen und sorgfältig ausgewählt.

Weinbereitung
Kalte Gärung in Edelstahltanks.