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Rebsorte: 90 % Corvina und Corvinone, 10 % Rondinella
Nachdem die Trauben bis Dezember in einer Trockenkammer getrocknet wurden, werden sie zerkleinert und entrappt, dann mazeriert und etwa 20 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 20/24°C vergoren. Anschließend reift der Wein 12/18 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern von 20 bis 40 Hektolitern.
Die Farbe ist intensiv rot, der Duft ein vielschichtiges Spektrum von Früchten, insbesondere Kirschen und Marasca-Kirschen, über Gewürze wie Nelken und Zimt mit einem Abgang von Lakritze und Kakao.
Der Geschmack? Schreiben Sie nicht zu viel darüber, trinken Sie einfach!
