WEINE & WINZER VON SAVEN, PALMELA DOP PEGOS CLAROS, RESERVA

Domain
Wines & Winemakers by Saven besteht aus einer Gruppe hochinnovativer Produzenten und Winzer, die mit modernsten Technologien arbeiten, ohne die einzigartigen Aromen und Eigenschaften der Region zu beeinträchtigen. Sie sind in den Regionen Vinho Verde, Alvarinho, Douro, Port, Dao, Bairrada, Ribatejo, Palmela und Alentejo tätig. Sie streben nach dem besten Endergebnis und versuchen, möglichst viele Besonderheiten des Terroirs im Wein zum Ausdruck zu bringen. Alle beteiligten Produzenten verfügen über umfangreiche Berufserfahrung und eine unglaubliche Leidenschaft für die Weinherstellung, Techniken und Prozesse. Die größte Sorgfalt wird vor allem im Weinberg angewandt. Hier beginnt natürlich alles!

Boden
Der Boden wird „Pliocenico de Pegoes“ genannt. Dieser Sandboden ist im Laufe der Jahrhunderte durch den gesamten Sand entstanden, der von den Flüssen Tejo und Sado angeschwemmt wurde.

Ausstellung
Die Weinberge sind nach Süden ausgerichtet.

Alter
Die Reben sind im Durchschnitt 40 Jahre alt.

Ertrag
Die Ausbeute beträgt 60.000 Flaschen pro Jahr.

Ernte
Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten zu 25 kg geerntet.

Weinbereitung
Gärung in traditionellen offenen Fässern, danach reift der Wein 9 Monate in Eichenfässern.

Lecker
Dieser Wein passt gut zu gegrillten Fleischgerichten und gebratenen Fleisch- oder Fischgerichten.

Punktzahl
2013: 91 Punkte – Wine Enthusiast. 2013: 90 Punkte – Robert Parker.